Η πατατοσαλάτα με γιαούρτι είναι μια νόστιμη πρόταση που μπορούμε να καταναλώσουμε τόσο από μόνη της για ελαφρύ γεύμα όσο και ως συνοδευτικό δίπλα σε κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι.
Γιατί να διαλέξεις τη δροσερή πατατοσαλάτα με γιαούρτι
Είναι μια εξαιρετική δροσερή επιλογή ειδικά για τους καλοκαιρινούς μήνες.
Επίσης, την προτείνουμε σε όσους έχουν « ξεφύγει» στη διατροφή τους ο καθένας για τους λόγους του πχ πολλά βραδινά εκτός σπιτιού, διακοπές κλπ και θέλουν να προσέξουν την διατροφή τους.
Υλικά που θα χρειαστείτε για την πατατοσαλάτα
- 700 γραμμάρια πατάτες ξεφλουδισμένες και βρασμένες
- 1 αγγούρι
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα (και το πράσινο μέρος)
- 1 χούφτα ψιλοκομμένο άνιθο
- 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι (συστήνεται χαμηλών λιπαρών)
- 1 ½ λεμόνι (τον χυμό και το ξύσμα του)
- 1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα γλυκιά
- 1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Προαιρετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 αυγά βραστά (κομμένα στα 4).
Πώς να φτιάξετε την πατατοσαλάτα
Βράζουμε τις πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες στα 6, μέχρι να τσιμπιούνται με την πιρούνα. Τις σουρώνουμε.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
Τοποθετούμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το αγγούρι, το λεμόνι (χυμό και ξύσμα), τη γλυκιά πάπρικα, τη ρίγανη , το αλατοπίπερο ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, το ελαιόλαδο και αναμιγνύουμε.
Προσθέτουμε τα κομμάτια απ’ τις βρασμένες πατάτες, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μυρωδικά.
Ανακατεύουμε καλά.
Αφού κρυώσει λίγο το μίγμα, το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες και σερβίρουμε.
Extra tip
Αν θέλουμε, μπορούμε να εμπλουτίσουμε την συνταγή με αυγά βραστά κομμένα στα 4. Δίνουμε με αυτόν τον τρόπο περισσότερη πρωτείνη στο γεύμα. Έτσι, μπορεί να καταναλωθεί και από αθλητές ως μεταπροπονητικό γεύμα.
Δείτε και άλλες συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για την πατατοσαλάτα;
Στην ενότητα “Συνταγές” της ιστοσελίδας μας, μπορείτε να δείτε και άλλες θρεπτικές και γευστικές προτάσεις μας. Μπορείτε επισης να κάνετε εγγραφή στο Newsletter μας για να λαμβάνετε συχνά νέες προτάσεις συνταγών καθώς και άρθρα σχετικά με την διατροφή!
