Η γαλατόπιτα είναι ένα απ’ τα αγαπημένα ελληνικά γλυκά τόσο για μικρούς όσο και για μεγάλους.
Σας παρουσιάζουμε μία πιο σύγχρονη εκδοχή με μέλι χωρίς ζάχαρη. Έχει κρεμώδη υφή σε μια πιο ισορροπημένη και θρεπτική μορφή.
Μια επιλογή που συνδυάζει παράδοση και φροντίδα για τον οργανισμό!
Γιατί να διαλέξεις την «γαλατόπιτα με μέλι αντί για ζάχαρη»
Γιατί το μέλι παρέχει φυσική γλυκύτητα με χαμηλότερη επιβάρυνση στην γλυκόζη του αίματος και καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη.
Χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, η γαλατόπιτα αυτή γίνεται ιδανική για όσους προσέχουν το σωματικό βάρος, τη διατροφή ή την ενέργειά τους, χωρίς να χάνουν τη χαρά της γλυκιάς απόλαυσης.
Υλικά για την γαλατόπιτα με μέλι
- 1.250 ml γάλα
- 3 αυγά
- 50 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
- 50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 150 γραμμάρια μέλι
- 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 τεμάχιο ξύλο κανέλας
- 1 λεμόνι (το ξύσμα του)
- 50 γραμμάρια φιλέ αμυγδάλου (για επικάλυψη)
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με 250 ml και το γάλα.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με το μέλι, το ξύλο κανέλας, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
Μόλις ζεσταθεί (χωρίς να βράσει), παίρνουμε μερικές κουταλιές από το γάλα και το ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να εξισορροπηθεί η θερμοκρασία.
Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αφαιρούμε το ξύλο κανέλας και μεταφέρουμε την κρέμα σε ταψί διαμέτρου 30 εκατοστά.
Πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αέρα) για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να σταθεί 20 λεπτά πριν κόψουμε.
Δείτε και άλλες συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για την γαλατόπιτα;
Στην ενότητα “Συνταγές” της ιστοσελίδας μας, μπορείτε να δείτε και άλλες θρεπτικές και γευστικές προτάσεις μας.
Μπορείτε επισης να κάνετε εγγραφή στο Newsletter μας για να λαμβάνετε συχνά νέες προτάσεις συνταγών καθώς και άρθρα σχετικά με την διατροφή!
