Τα rolls κολοκύθας είναι μια έξυπνη και υγιεινή πρόταση που μπορείτε να καταναλώσετε κατά την διάρκεια μιας ημέρας.
Συνώνυμο του φθινοπώρου η πορτοκαλί κολοκύθα. Με τα εξαιρετικά οφέλη για τον οργανισμό ( βιταμίνες/ αντιοξειδωτικά) και με τις λίγες θερμίδες που αποδίδει, αποτελεί αναμφίβολα μία πρόταση για υγιεινές συνταγές.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρές αλλά και γλυκές δημιουργίες και εμείς επιλέξαμε να ετοιμάσουμε γλυκά rolls κολοκύθας.
Γιατί να διαλέξεις τα γλυκά rolls κολοκύθας
Γιατί είναι εύκολα και παρόλο που είναι γλυκά δεν έχουν ούτε ζάχαρη, ούτε μέλι στη γέμισή τους.
Παίρνουν την γλυκιά γεύση από την κολοκύθα και τις αποξηαραμένες σταφίδες που προσθέτουμε. Είναι μία εξαιρετική ιδέα για πρωινό αν συνδυαστεί με γάλα ή γιαούρτι ή τυρί.
Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από μόνο του ως σνακ στο γραφείο, αλλά και ως δεκατιανό ταπεράκι στο σχολείο.
Υλικά που θα χρειαστείς για τα rolls κολοκύθας
- 500 γραμμάρια κολοκύθα καθαρισμένη
- ελαιόλαδο
- ½ κούπα σταφίδες αποξηραμένες
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
- ¼ κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 ½ κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
- 10 τορτίγιες
- 1 κρόκο αυγού
Μπορούμε προαιρετικά να χρησιμοποιήσουμε λίγο εκχύλισμα βανίλιας και αν θέλουμε για πασπάλισμα άχνη και κανέλα.
Πώς να ετοιμάσετε τα rolls κολοκύθας
Ξεπλένουμε και σκουπίζουμε την κολοκύθα ολόκληρη όπως είναι. Εμείς πήραμε κολοκύθα περίπου 1,5 κιλού.
Κόβουμε την κολοκύθα σε χοντρές φέτες χωρίς να την ξεφλουδίσουμε και ψήνουμε για 30 λεπτά σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ραντίζοντας με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Αφού ψηθεί, αφήνουμε να παγώσει ώστε να μπορέσουμε να τη διαχειριστούμε. Μπορούμε να κάνουμε την παραπάνω διαδικασία και απ’ την προηγούμενη ημέρα. Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε 500 γραμμάρια ψημένης κολοκύθας και την υπόλοιπη την μεριδοποιήσαμε και την βάλαμε στην κατάψυξη για επόμενες συνταγές.
Ξεφλουδίζουμε την ήδη ψημένη κολοκύθα και λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και λίγο εκχύλισμα βανίλιας, αν θέλουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά να βγάλει τυχόν υγρά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και αναμιγνύουμε.
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα αραδιάζουμε τορτίγιες και σε κάθε τορτίγια βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο αφήνοντας κενό στις άκρες. Με τα ακροδάχτυλα βάζουμε λίγο νερό στις άκρες ή με το πινέλο λίγο χτυπημένο κρόκο.
Καλύπτουμε κάθε τορτίγια με ακόμα μία τορτίγια από πάνω και πιέζουμε με τις παλάμες να απλώσει η γέμιση. Ρολλάρουμε για να σχηματιστούν με κάθε διπλή τορτίγια ένα γλυκό roll κολοκύθας. Με ένα πινέλο αλείφουμε το κάθε roll.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη και κανέλα.
Σημείωση: Αν σε κάποιον αρέσουν οι πιο γλυκές γεύσεις και θέλει να δώσει έξτρα ενέργεια μπορεί να προσθέσει 60 γραμμάρια μέλι στο μείγμα.
Δείτε και άλλες συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για τα rolls κολοκύθας;
Στην ενότητα “Συνταγές” της ιστοσελίδας μας, μπορείτε να δείτε και άλλες θρεπτικές και γευστικές προτάσεις μας. Μπορείτε επισης να κάνετε εγγραφή στο Newsletter μας για να λαμβάνετε συχνά νέες προτάσεις συνταγών καθώς και άρθρα σχετικά με την διατροφή!
