Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι αναπόσπαστο μέρος σε κάθε παραγγελία που κάνουμε το καλοκαιράκι στην ταβέρνα.
Σε αυτήν την συνταγή, τους φτιάχνουμε στο σπίτι σε πιο ελαφριά εκδοχή στο φούρνο, με λιγότερες από 30 θερμίδες ο ένας. Τρώγονται τόσο ζεστοί όσο και κρύοι και μάλιστα, αν φτιάξετε περισσότερους, μπορείτε να τους διατηρήσετε σε ένα τάπερ στην κατάψυξη για 3 μήνες.
Γιατί να διαλέξετε τους «κολοκυθοκεφτέδες, με λιγότερες από 30 θερμίδες ο ένας»
Μπορείτε να διαλέξετε τους κολοκυθοκεφτέδες που σας προτείνουμε αν θέλετε να μειώσετε την θερμιδική σας πρόσληψη, μιας και ο κάθε ένας αποδίδει λιγότερες από 30 θερμίδες.
O κλασικός τηγανιτός κολοκυθοκεφτές μπορεί να αποδίδει από 200 έως 300 θερμίδες ανάλογα με το μέγεθός του. Ειδικά το καλοκαίρι που είναι τα κολοκύθια στην εποχή τους, γίνονται ακόμα πιο νόστιμοι.
Υλικά
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 1 αυγό
- 120 γραμμάρια τυρί φέτα (ή άλλο λευκό τυρί της αρεσκείας σας, μπορείτε και χαμηλών λιπαρών)
- 2 κουταλιές σούπας αλεύρι (ή αλεύρι βρώμης)
- ¼ ματσάκι άνηθο
- ½ ματσάκι δυόσμο ( μπορείτε και αποξηραμένο δυόσμο)
- αλάτι
- πιπέρι
- σκόνη σκόρδο και κρεμμύδι (προαιρετικά)
Πώς να φτιάξετε τους κολοκυθοκεφτέδες
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη ή τα χτυπάμε στο μπλέντερ. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 1-2 ώρες να βγάλουν τα υγρά τους. Χρησιμοποιώντας μία καθαρή πετσέτα τα στραγγίζουμε, όσο γίνεται περισσότερο, και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και προαιρετικά την σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού. Συνεχίζουμε με το αυγό, το πιπέρι, το τυρί χοντροκομμένο και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε με μεμβράνη το μπολ και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να δέσει για 20 λεπτά.
Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες. Προτείνουμε τη χρήση κουταλιού για να γίνουν ίδιου μεγέθους.
Ψήνουμε σε λαδόκολλα στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C 14 λεπτά από τη μια πλευρά και γυρνώντας τους, ψήνουμε, για ακόμα 14 λεπτά, από την άλλη μεριά.
Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να «ξεκουραστούν» λίγα λεπτά και απολαμβάνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες ως γαρνιτούρα δίπλα στο κυρίως μας φαγητό είτε ως ελαφρύ βραδινό με λίγο γιαούρτι.
Δείτε και άλλες συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για τους κολοκυθοκεφτέδες;
Στην ενότητα “Συνταγές” της ιστοσελίδας μας, μπορείτε να δείτε και άλλες θρεπτικές και γευστικές προτάσεις μας. Μπορείτε επισης να κάνετε εγγραφή στο Newsletter μας για να λαμβάνετε συχνά νέες προτάσεις συνταγών καθώς και άρθρα σχετικά με την διατροφή!
