Τα σουτζουκάκια αποτελούν ένα παραδοσιακό φαγητό με προέλευση από την Μικρά Ασία.
Το όνομά τους προέρχεται από τη λέξη σουτζούκ, η οποία στα τουρκικά σημαίνει λουκάνικο. Θυμίζει το σχήμα τους και ουσιαστικά τα σουτζουκάκια μοιάζουν με μικρά λουκάνικα βουτηγμένα σε κόκκινη σάλτσα.
Εμείς θα ετοιμάσουμε μία πιο light εκδοχή και θα αποφύγουμε το τηγάνισμά τους για να περιορίσουμε τα κορεσμένα λιπαρά και θα τα ψήσουμε στο φούρνο.
Γιατί να διαλέξεις τα σουτζουκάκια φούρνου Light
Γιατί, αρχικά, είναι πεντανόστιμα και απίστευτα αρωματικά χάρη στα μπαχαρικά που περιέχουν και τα κάνουν να ξεχωρίζουν από τα κοινά μπιφτέκια.
Το κύμινο και το σκόρδο τους δίνουν έξτρα αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επίσης, είναι εξαιρετική επιλογή λόγω του κιμά τόσο για άτομα που έχουν αυξημένες ανάγκες σε πρωτείνη (άντρες, άτομα που γυμνάζονται) όσο και γι’ αυτούς που χρειάζονται αύξηση στα επίπεδα σιδήρου/αιματοκρίτη (γυναίκες σε έμμηνο ρύση, άτομα με αναιμία).
Μάλιστα, ο συνδυασμός με σάλτσα ντομάτας καθώς και η αποφυγή συνδυασμού τους με τυρί είναι η συμβουλή μας για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου που προσλαμβάνουμε από τον κιμά.
Υλικά που θα χρειαστείτε
Για τον κιμά
- 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
- 1 αυγό
- 90 γραμμάρια νιφάδες βρώμης (ή αν δεν έχετε βρώμη, 120 γραμμάρια ψωμί μπαγιάτικο)
- 40 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κοφτές κουταλιές του γλυκού κύμινο
- δυόσμο (ξερό ή αποξηραμένο)
- αλάτι
- πιπέρι
Για την σάλτσα
- 400 γραμμάρια πολτοποιημένη ντομάτα χωρίς φλούδα και σπόρια (ή έτοιμη κονκασέ)
- 30 γραμμάρια πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά του γλυκύ ρίγανη
- 20 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 1 πρέζα ζάχαρη ή ελάχιστο μέλι
- 300 γραμμάρια νερό
- σκόνη ή κύβο ή ζωμό για έξτρα άρωμα (προαιρετικά)
Πώς να ετοιμάσετε τα σουτζουκάκια φούρνου
Για τον κιμά
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε σε μπολ ή λεκάνη με το αυγό και τον κιμά.
Προσθέτουμε αλεσμένες τις νιφάδες βρώμης ή το ψωμί, το κύμινο, τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
Πλάθουμε σε σχήμα μικρών λουκάνικων τα σουτζουκάκια και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Για τη σάλτσα
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ την ντομάτα, τον πελτέ, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και τη ζάχαρη.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό και διαλύουμε τη σκόνη ή τον κύβο/ ζωμό. Τέλος, τον πελτέ ντομάτας από το μπλέντερ.
Μεταφέρουμε τα σουτζουκάκια σε ταψί και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά.
Extra tip
Αν θέλουμε, μπορούμε να σερβίρουμε με ρύζι ανάμικτο με λαχανικά ή με συνδυασμό κινόα, πλιγούρι, λαχανικά. Δίνουμε με αυτό τον τρόπο καλούς σύνθετους υδατάνθρακες που ολοκληρώνουν ένα πλήρες και υγιεινό γεύμα.
Δείτε και άλλες συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για τα σουτζουκάκια φούρνου light;
Στην ενότητα “Συνταγές” της ιστοσελίδας μας, μπορείτε να δείτε και άλλες θρεπτικές και γευστικές προτάσεις μας. Μπορείτε επισης να κάνετε εγγραφή στο Newsletter μας για να λαμβάνετε συχνά νέες προτάσεις συνταγών καθώς και άρθρα σχετικά με την διατροφή!
